Уникальная концепция
Наша уникальность в том, что мы соединили рыбный ресторан и мясной ресторан в одном заведении. Т.е. соединили два мощных направления — морепродукты с живыми гадами (устрицы, морские ежи и тд.) и мясную историю с премиальным мясом (стейки, брискет ребра и тд,) собственного производства, мы объединили в единой изысканной концепции ресторана «Море и Мясо». Также нас находят по запросу «винный ресторан» и это не просто так, выбор вина, очень достойный, все вина подобраны опытным сомелье, под наше обширное меню.
Интерьеры трех залов «Море и Мясо» рассчитан на самых искушённых гостей. Его основа – натуральное дерево и камень. Коричневый цвет – один из главных природных оттенков, присущий земле, стволу дерев, камням, песку -здесь тонко ощущается респектабельность, основательность и природное спокойствие.
Ресторан с видом на горы
Захватывающий вид на величественные горные хребты курорта, открывается из окон ресторана, в непосредственной близости от канатных дорог «Лаура», а также отеля «Гранд отель Поляна», где гости, могут заказать доставку, позвонив в наш ресторан..
Мы с нетерпением ждем вас!
Диямандиди Валерий
Ресторатор, бренд-шеф и основатель ресторана «Море и Мясо».
С 2014 года Валерий открыл более 15 ресторанов различных концепций, в Краснодарском крае, в основе это курортные города Черноморского побережья.
- Валерий:
- «Большая честь и ответственность — запустить проект ресторана на горнолыжном курорте «Красная поляна». Сюда я привез лучшую, уже проверенную годами и полюбившуюся многим концепцию «Море и Мясо», чтобы создавать гастрономические миры в наших блюдах и радовать гостей.»
Фотогалерея
Статьи и Новости
Как выбрать хороший ресторана к Красной поляне
При выборе ресторана в России, особенно в таком популярном горнолыжном курорте, как Красная Поляна, важно…
Почему важна винная карта в ресторане.
Вина имеют долгую историю и богатую культуру потребления, и эта тенденция постепенно проникает в Россию….
Что посетить в Красной поляне
Красная Поляна, расположенная в Сочи, является популярным курортом среди туристов и любителей активного отдыха. Для…
История «Brisket»
Блюдо из мраморной говядины Brisket имеет богатую и интересную историю происхождения. Это изначально было популярное…
Почему ресторан «Море и Мясо»?
Рестораны в Красной поляне завоевали огромную популярность среди туристов и местных жителей. Это объясняется не…
«Мясо»
Наш Smoker — это Коптильня и печь одновременно. Именно в нём для наших гостей мы готовим отборное мраморное мясо, на дровах дубовых деревьев, чтобы придать блюду навсегда запоминающийся аромат и сохранить наследие этой технологии.
Как мясной ресторан «Море и Мясо» мы владеем одним из самых крупных и технологичных
смокеров в России. Его длина — 5 метров, он имеет 4 двухрядные камеры и камеру проходящего
дыма с диаметром 1 метр. При таких размерах, резкие смены температуры исключены, что исключает нарушения в технологии.
В умелых руках нашего опытного пит-мастера 6-8-килограммовый кусок правильно
приготовленной грудинки из мраморной говядины превращается в сочный и нежный деликатес под названием Брискет.
Собственные колбаски, рваную свинину, цыплят, свиные и говяжьи ребра, а
также скумбрию, мы с любовью приготовим в нашем смокере специально для вас.
Томление происходит на проходящем дыме при температуре 125 С в течение 14-16 часов, при
постоянном контроле и увлажнении сидром. Передовые технологии и наша команда создают
шедевры, сохраняя традиции.
Для любителей жареного мяса, мы будем радовать, стейками из мраморной говядины, такие как «Рибай».
Видео
Морепродукты
Наш ресторан — сокровище «Красной поляны» для любителей морепродуктов и рыбных блюд с аппетитной подачей гамма шедевров гастрономии порадуют вас: свежайшие устрицы «Фин де Клер» из Франции, «Розовая Джоли» из Африки и устрица «Муроцу» из Японии. Морские ежи, морской гребешок, моллюск Анадара, — прямым рейсом доставляется с Дальнего востока, чтобы предложить вам отменные качество и свежесть.
Воплощать ваши гастрономические мечты в реальность, сохраняя концепцию одновременно рыбного и мясного ресторана главного курорта страны. Также мы представляем хороший ассортимент рыбы местных и зарубежных пород.
Адрес и расположение
Адрес:
г.Сочи, Красная поляна, п. Эсто-Садок, Ул. Ачипсинская 12. (Газпром «Лаура» ТЦ «Галактика» 1-этаж.)
e-mail:
myaso.more@yandex.ru
Инстаграмм:
@beef.more
Телефон:
+7 (988) 333-70-71